MENGENAL IMAM AL' BUSAIRI DAN SYAIR BURDAHNYA

     Dilahirkan di kota Dulash dengan nama Ibn Sa'id Ibn Hammad Al - Dilash Al- Busairi pada tahun 608 H. kemudian dia di besarkan di kota Busyair  dan wafat di sana pada tahun 696 H. Ayahnya berasal dari kota Dulash, maka dari itu dia di nisbah namanya adalah Al- Dulashi, namun ia lebih di kenal dengan nama Al- Busairi karena di nisbahkan kepada nama desa ibunya yaitu Busair ( seperti di ungkapkan dalam buku " Al- Khathath Al- Taufiqiyah, Sejak kecil bakat Syair  sudah tampak pada diri Al- Busairi

     Pertama kali Al- Busairi bekerja di tenaga pencatat pajak di kota blibis, yang kini merupakan pusat dari kota di propinsi Al- Syarqiyah. tapi sayangnya dia tidak menyukai pekerjaan sebagai pencatat tenaga pajak,  karena saat itu budaya suap menyuap telah membudaya di kalangan  mereka. dan menurutnya  para pegawainya sudah rusak pada masa itu karena hal itulah dia tidak lagi tertarik akan pekerjaannya, dan memutuskan untuk meninggalkan pekerjaan  tersebut.
     Kemudian Ia meninggalkan Blibis dan pindah ke Iskandariyah (Alexsandira). Pada saat itu  tarekat Syadziliyah yang didirkan oleh  Abu Al- Hasan Al- Syadzili sudah tersebar di Alexsandria Mesir. Karena kekagumanya pada Abu Al Abbas Al Mursyi sorang murid dan juga Khalifah pengganti Abu Al Hasan Al- Syadzili, Al Busairi pun  mengikuti tarekatnya dan ikut menjadi salah satu muridnya yang paling terkenal bersama dengan Ibnu " Athaillah Al- Sakandari" yang menulis buku "Al Hikam".

     Pada suatu ketika Al- Busairi mendapat musibah, separuh badannya lumpuh sehingga seluruh aktivitasnya hanya dapat di lakukan dengan cara duduk. Dengan harapan Allah SWT akan menyembuhkan lumpuhnya, lalu ia menyusun Kasidah " Al- Burdah". Kasidah inilah akhirnya yang banyak di  terjemahkan ke berbagai bahasa pada saat ini, karena di dalamnya terdapat makna - makna yang sangat indah.

Kemudian mimpi  dan kasidah Al- Busairi itu tersebar luas hingga tersengar oleh Al-Shahib Bahauddin, Sorang menteri penguasa Al- Dhahir Bandaqdari. Al Shahib Bahauddin adalah orang yang membeli Monumen Kenabian dari Bani Ibrahim di kota Yanbu dan membangun monumen yang panajang itu di atas sungai Nil, yaitu di sebuah tempat yang sekarang di kenal dengan nama Monumen Kenabian.

     Al- Shahib Bahauddin mencari Al- Busairi untuk mendengarkan kasidahnya, Ia mendengarkan langsung dari Al- Busairi,  dengan berdiri dan menundukkan kepala demi menghormati dan memuliakan Nabi Muhammad SAW.

      Menurut riwayatnya Al- Busairi menuliskan kasidah ini dengan tangannya  sendiri dan untuk di baca  dari waktu ke waktu, atau dibaca ketika ada yang sakit. dan Syair Burdah tersebut di baca berulang - ulang  di sepanjang hidupnya.

     Dan riwayat juga mengatakan "Sesungguhnya Rasulullahlah yang menyempurnakan bait - bait Al- Busairi". Al- Busairi telah menuliskan "Sebatas pengetahuan bahwa ia adalah manusia". pada saat itu Busairi tidak punya inspirasi lagi untuk melanjutkan bait, kemudian datanglah Rasulullahlah dalam mimpinya dan Beliau menyempurnakan bait Al- Busairi.

     Kasidah inilah yang cukup terkenal  dan selalu di ulang - ulang  oleh semua orang sejak jaman Al- Busairi hingga sekarang.
      Ketika Al- Busairi berdo'a  dan menundukan diri untuk memohon kepada Alla SWT  dengan wasilah  Rasulullah SAW untuk menghilangkan kesusahannya, Dia bermimpi bertemu dengan Rasulullah SAW, kemudian sakitnya menjadi sembuh. ini adalah rahasia kebesaran Allah yang tak seorang pun dapat mengungkapkanya. Sungguh kecintaanya yang tulus  kepada Nabi Muhammad SAW  yang selalu menempati hati Al- Busairi, dan Ia terus menumbuhkan kasidah untuk mengungkapkan keindahan  dan cintanya yang besar kepada  pembawa Risalah itu.

     Kasidah ini di awali dengan Syair cinta, yang termasuk syair  Hijaziyah dari tempat yang bernama  Dzu Salam, di mana syairnya  bertiup dan mengandung ungkapan  dari tempat keluarnya napas.

Ini adalah Syair pertama yang di buat oleh Al- Busairi

" Apakah sebab nostalgia dengan tetangga di Dzi Salam

kamu mencucurkan air mata darah

yang mengalir dari bola mata

atau angin yang bertiup sepoi - sepoi

dari tempat keluarnya napas

kilat berkilat di kegelapan karena marah

apalah kedua matamu

jika kamu mengucapkan cukup,

kemudia kamu perhatikan

apalah kedua hatimu

jika kamu mengucapkan sadar lah

kemudian kamu khawatir

apakah tumpahan di anggap

bahwa cinta tersembunyi

diantara yang tercurahkan dan tersebarkan

wahai pencaci di udara ketidak mampuan

karena ketidakmampuanku hanya kepadamu

biarpun kamu ungkapkan

tetapi tidak bisa menghinaku"

     Berikut ada beberapa Syair Burdah al- Busairi :

Sungguh tidak akan menenangkan hati mu

meski kau berusaha menaha gejolaknya

sungguh tidak akan menghibur redam hati mu

meski berkali kau mencoba menghiburnya

Adakah orang menyangka

cinta bisa bersembunyi

di saat ia tengah mengalir dengan deras

dan menyala-nyala?

Jika tidak karena cinta

bagaimana bisa kau bersimbah air mata

jika tidak akan kenangan akan dirinya

lantas untuk apa, semalaman

kau duduk di dekat reruntuhan runahnya

terjaga sepanjang malam

di antara hamparan pohon - pohon Ban

Andai ku tahu sejak awal

ku tak kan sanggup menghormatinya

niscaya sudah ku sembunyikan diri sejak lama

di balik warna gelap gulita

Jangan kau berangan - angan 

bahwa dengan maksiat,

nafsu bisa di kalahkan.

Maksiat itu makanan

yang justu membuatnya makin kuat,

buas dan kejam

Karunia Akal yang Disia-siakan

 Akal merupakan Naluri yang di berikan Tuhan kepada umat-Nya sebagai "Ujian". Dengan akal Allah menetapkan kewajiban bagi orang -orang yang dewasa.

 Dia berbicara sesuai dengan akal mereka. Dengan akal pula, Allah berjanji akan mengancam, memerintah, melarang serta mendorong dan menganjurkan. 

  Akal itu Naluri, dan tidak pernah ada orang seorang pun yang dapat menggambarkan akal yang ada, baik pada dirinya maupun pada oarang lain. 

  Akal juga  tidak bisa di sifati dengan bentuk tertentu, atau pun diukur  dengan panjang atau pendek, di rasakan dengan perasaan dan penciuman, serta di raba, atau di lihat warnanya.

  Makna dan hakikat akal tak lain berupa naluri yang di anugrahkan Allah  kepada mahluknya, agar umatnya bisa membedakan antara sesuatu yang bermanfaat dan membahayakan di dalam  urusanya. 

   

Mengenal sayuran hijau Negeri Tirai Bambu

Sawi hijau, sawi Putih sayuran yang sering kita jumpain di dalam mie ayam  atau capcai, ternyata berasal dari negeri cina, selain itu masih banyak lagi lho jenis sayuran yang kadang masih jarang kita temui di negeri indonesia tercinta ini., nah berikut aku ada  punya artikel tentang sayuaran dari cina, nemu dari majalah lama, ya ga ada salahnya sih bagi - bagi informasi. huehehehehehe

Nah ini nih jenis - jenis sayuran yang berasal dari Negeri Cina :
1. Petsai/ Sawi Putih

Petsai/ Sawi putih

Nah kl sayuran yang ini, banyak kita jumpai di pasar, citarasa sayur ini  bercitarasa manis. Nama asing dari sayuaran ini sendiri adalah Nappa Cabbage. Sedangkan warna dari sawi putih ini sendiri ada dua macam lho yaitu  warna hijau dan putih. sawi putih ini merupakan sayuran kegemaran masyarakat korea, biasanya sih di olah untuk membuat kimchee ( acar khas korea). sedangkan di taiwan biasanya di gunakan untuk di buat tumisan.

2. Pocai/ Horenso

Pocai

Sayuran ini  merupakan sejenis bayam, Pocai merupakan sayuran kegemaran masyarakat Jepang sedangkan di indonesia di kenal dengan nama Horenso, sama seperti kailan sayuran ini biasanya  hanya di masak dengan cara di tumis atau di blansir dengan di beri sedikit saus tiram bahkan ada yang menambahkan chilli oil.

3. Sawi Pahit/ Gai Choi (BRASSICA JUNCEA)

Sawi Pahit

Jenis sayuran yang satu ini juga banyak kita temui, sesuai dengan namanya rasa sayur ini adalah Pahit dan sedikit ada rasa pedas, sedangkan bentuk dari sayuran ini sendiri pada batang nya agak sedikit bongkok, makanya sawi jenis ini juga banyak di kenal dengan sawi bongkok, sebenarnya sayuran jenis ini juga bisa di buat asinan sawi asin. sedangkan biji sawi jenis ini  juga di jadikan sebagai bahan campuran untuk membuat mustard.

4. Gumak/ Lampenas

Gumak/ Lampenas

 Orang sunda menyebutnya Lampenas, bentuk daunnya memanjang dari pangkal batang, agak mirip dengan siomak.bedanya hanya warna daunya lebih hijau ( hijau tua) dan ada guratan ungu. Rasanya cenderung pahit, biasanya sayuran ini di buat untuk campuran sup ikan atau bisa juga di lalap.

5. Gailan/ Kailan/ BRASSICA ALBOGLABRA

Gailan/ Kailan

Keunikan sayur ini  terletak pada batangnya yang tetap renyah walaupun sudah dimasak. sedangkan daunnya sendiri rasanya agak pahit dan liat, makanya jenis sayur ini jarang untuk di konsumsi. jadi kalau mau di konsumsi pilih yang batangnya muda dan gemuk, lalu kupas kulit batangnya terlebih dahulu.

6. Siomak

Siomak

Bentuk daunnya pipih  memanjang dan tegak keatas dengan tekstur renyah agak menyerupai lettuce. rasanya segar dan tidak pahit sehingga sayuran ini lebih cocok untuk di gunakan sebagai lalapan, tapi biasanya sayur ini juga biasanya menjadi campuran di dalam mie pangsit, tapi bisa juga untuk salad atau sup lho.

7. Bokcoy/ BRASSICA CHINENSIS

Bokcoy

Sayuran jenis ini di tandai oleh pangkal batabf yabf besar, ukuran sayuran ini sendiri lebih kecil di bandingkab dengan sayuran yanglaib. rasa daun bokcoy sendiri lebih manis dan lembut. karena bentuknya yang mini biasanya sayuran ini di tumis dalam bentuk utuh.

8. Caisim/ Sawi Hijau/ BRASSICA PARACHINENSIS

Caisim/ Sawi Hijau

Sayuran jenis ini  banyak di gunakan untuk pangsit sayuran ini bentuknya mirip dengan bokcoy, hanya pangkal tangkainya lebih kurus dan panjang. teksturnya sedikit alot dan rasanya  agak pahit.

Macam - macam cabai

   Buat semuanya ini aku ada artikel tentang bermacam-macam jenis cabai, hitung - hitung nambah pengetahuan tentang yang namanya cabai, cabai itu sendiri adalah tanaman yang tumbuh di daerah tropis karena tanaman ini sendiri membutuhkan banyak sinar matahari. Tingkat kepedasan cabai itu sendiri macam - macam lho. Nah ini dia jenis - jenis tanaman cabainya.

1 Cabai Hijau dan Cabe Merah/ Anaheim

    Cabai merah ini paling sering kita temukan di pasar, rasa pedanya juga beragam tergantung dari lokasi penanamanya, biasanya cabe yang berwarna hijau sering di gunakan untuk masakan daerah minang, sedangkan yang meran biasnya di gunakan sebagai olahan sambal.

      

      2. Cabe Keriting/ Cayenne

    Bentuk cabai ini sama dengan namanya yaitu keriting, rasa cabai ini lebih pedas dari pada cabe merah/ Anaheim.Biasanya cabai jenis ini di gunakan  dalam masakan kari tapi cabai ini juga sering di gunakan untuk membuat cabai bubuk, yang hanya di gunakan untuk memberi aroma dari pada rasa pedas cabai ini sendiri, seperti dalam bubuk kari.

3. Sweet Bell Pepper

   Bentuknya seperti lonceng, warnanya ada kuning, hijau, merah dan bahkan ada yang berwarna ungu lho. Rasanya cenderung manis, tapi jika di masak manisnya akan berkurang. Orang barat sering menggunakannya untuk membuat salad, goulash, atau bisa juga di isi di bagian tengahnya dengan beragam masakan lalu di panggang.

4. Cabai Gendot/ Habanero

    Cabai jenis ini terkenal sebagai cabai paling pedas, aroma cabai gendot ini sendiri perpaduan antara buah dan bunga, warnanya sendiri cukup beragam ada warna hijau, orange terang, kuning- orange. Di Indonesia cabai jenis ini sering di gunakan oleh masyarakat sunda sebagai bahan untuk membuat tumisan.

5. Cabai Rawit/ Bird Chilli

    Ini dia cabai yang juga banyak terdapat di indonesia, walaupun bentunya kecil tapi rasanya pedas. Pas banget sebagai temen makan gorengan, tapi cabai ini juga di gunakan untuk membuat chilli oil lho. Tapi masyarakat kita menggunakan cabai ini sebagai  bahan untuk membuat sambal; atau asinan

6. Cabai Jepang/ Shisitto

     Sebenarnya bentuk cabai ini beraneka ragam, ada juga cabai jenis ini yang bentuknya meliuk-liuk jadi cabai ini mudah untuk di kenali. Warnanya hijau tua dan rasa cabai ini tidak terlalu pedas. kalau pergi ke swalayan Korea atau Jepang, cabai ini sangat mudah di temui. Dulu cabai ini di kembangkan di afrika tapi karena rasanya tidak terlalu pedas cabai ini menjadi  favorit dalam masakan jepang dan korea.

7. Tabasco

     Cabai ini  biasanya di gunakan untuk membuat saus tabasco, cabai ini sendiri memberi rasa pedas - pedas  asam pada saus tabasco, warnanya berpariasi dari orange, kuning dan juga merah.panjang cabai ini sama dengan rawit hanya bentuk cabai ini lebih gemuk dan tumpul, sedangkan rasanya sendiri bernuansa seledri

8. Jalapeno

    Nah ini dia jenis cabai kita yang terakhir, cabai ini berasal dari Mexsico, warnanya hijau tua dan merah, bentuk cabai ini sendiri kalau di laiat lebih mirip peluru. Selain dalam bentuk utuh/ segar biasanya jalapeno juga ada dalam variasi keringnya, yaitu chipotles. Chipotles adalah jalapeno yang di asapkan lalu di keringkan. 

Jadi silahkan di pilih jenis cabai apa yang mau di gunakan.

Ayam Asam jawa

Ga sia-sia liat koleksi resep lama, ternyata dapat menu baru, mudah di buatnya udah gitu enak lagi. ini aku bagi buat semuanya resep ayam asam jawa. mudah koc bikin nya.

Ayam asam jawa

• Bahan yang di perlukan :
• 2 sdm minyak goreng
• 4 buah bawang merah, cincang halus
• 2 buah bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 300 gr paha/ dada ayam
• 200 gr kentang kecil
• 2 sdm kecap asin
• 4 sdm air asam jawa kental
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm bawang merah goreng
• Cara membuatnya :
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe sampai harum, trus masukan ayamnya masak sampai warnanya berubah kecoklatan.
• masukan kentang, kecap asin, air asam jawa, gula, garam. jangan lupa tambahkam air sampai menutupi permukaan ayamnya. masak dengaan keadaan tertutup selama kurang lebih 20 menit/ sampai airnya berkurang sampai1/4 nya. setelah ayam dan kentang sudah lunak, masukan merica bubuk, cabe arawit dan irisan daun bawang, aduk sebentar trus matikan api
• angkat, dang jangan lupa di taburi dengan bawang goreng.
• selesai deh

Tips membuat Soufle

Membuat soufle sebenarnya tidak sulit, hanya memerlukan persiapan karena soufle cepat mengempis, nah berikut ini langkah - langkah yang harus di perhatikan bila  kakak - kakak, teman - teman ingin membuat soufle :

1. Olesi cetakan dengan mentega/ margarin, bila soufle yang di buat adalah soufle manis maka harus di taburi dengan gula halus, tapi bila soufle yang di buat adalah yang asin maka taburi dengan tepung terigu, taburi secara tipis saja.
2. jangan lupa dalam membuat soufle untuk memilih bahan yang masih segar seperti telur, jangan lupa pisahkan putih telur dengan kuningnya secara hati - hati , bila telur di simpan dalam lemari es keluarkan dulu dan diamkan sampai mencapai suhu normal.
3. untuk mengocok adonan soufle jangan lupa gunakan wadah yang bersih tidak berminyak dan kering.
4. jangan mengocok telur  sebelum persiapan yang lain di selesaikan, karena putih telur cepat berair dan mengempis. kocok putih telur hingga kaku dan mengkilat agar penuh dengan udara, tapi jangan sampai di kocok ulang dan harus segera di gunakan.
5. campur putih telur kocok dalam adonan, lakukan secara perlahan lahan dan ringan, jangan di aduk terlalu kencang karena udara akan lepas, sebaiknya di aduk dengan menggunakan pengaduk kawat (ballon whisk) agar adonan mudah rata, jangan di kocok pakai mixer ya. :D
6. tuang adonan dalam cetakan jangan sampai penuh dan harus langsung di panggang,  dan yang paling penting jangan sampai adonan soufle terguncang keras karena adonan akan segera turun jadi pelan - pelan saja.
7. nah untuk memanggang gunakan rak tengah, karena kl di gunakan rak yang paling atas menyebabkan souflle matang hanya di bagian atas aja, dan kalau di bagai rak bawah akan menyebabkan soufle hanya matang di bagain bawahnya saja, jadi yang paling tepat adalah di bagian tengah :p
8. jangan membuka oven sebelum waktunya karena kl di buka suhu oven akan menurun dan menyebabkan  soufle menjadi kempis. 
9. kalau soufle sudah matang, buka pintu oven secara perlahan dan biarkan terbuka,  setelah 5 menit baru deh di angkat.

Selesai. 

SOUFLE NANAS

Bahan :

• 2 sdk makan Terigu 
• 250 ml susu cair
• 125 gr cokelat putih
• 100 gr nanas, potong dadu
• 4 butir putih telur
• 4 btr kuning telur
• 60 gr mentega
• 80 gr  gula pasir
• 100 gr buah nanas untuk taburan
•  1 tetes pewarna makanan kuning muda

Cara membuat :

1. lelehkan coklat putih, susu cair dan gula pasir di atas api kecil sampai coklat meleleh dan mendidih lalu angkat.
2. lelehkan mentega, tambahkan tepung maizena, terigu, dan buah nanas yang di potong, aduk rata
3. kocok putih telur sampai kaku, kemudian masukan kuning telur satu persatu hingga tercampur rata
4. tuang coklat dan mentega yang tadi udah di lelehkan kedalam adonan telur sampai rat
5. kemudian masukan ke dalam cetakan alumunium foil, kemudian taburi dengan buah nanas, panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat C.

selesai deh.. :D